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沁州黄小米(3000g)
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沁州黄小米(3000g)

  • 商品编号:
    85553278
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产品介绍:

沁州黄小米色泽蜡黄,颗粒圆润,晶莹明亮,吃来软绵喷香。不同寻常的是,用这种米熬稀粥,锅边不挂米粒,闷饭、蒸饭不就菜也越嚼越香。

沁州黄不仅形体金黄,味道香美,而且营养丰富,经过有关部门鉴定,它所含的脂肪量、蛋白质、可溶性糖类的含量,都高于普通小米。沁州黄小米具有养阴、壮阳、清热、利尿、消肿等功能;对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用;有肾病者宜常食,脾胃虚者宜久食。

制作指导:

1.小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足;2.小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米;3.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养;4.小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。